Tjue prosent av menneskekroppen består av protein. Protein spiller en avgjørende rolle i nesten alle biologiske prosesser, og aminosyrer er proteinets byggesteiner.En stor del av våre celler, muskler og vev består av aminosyrer, hvilket betyr at de utfører mange viktige kroppsfunksjoner, for eksempel å gi celler deres struktur. De spiller også en nøkkelrolle i transport og lagring av næringsstoffer.
Aminosyrer har innflytelse på funksjonene til organer, kjertler, sener og arterier. De er dessuten avgjørende for leging av sår og reparasjon av vev, særlig i muskler, bein, hud og hår, samt for fjerning av alle slags avfallsstoffer produsert i forbindelse med stoffskiftet.
